En nuestra sociedad actual, se ha vuelto muy común que la alimentación de muchas personas se base en comida procesada, alta en grasas y calorías. Esto puede deberse a la falta de tiempo o al desconocimiento de hábitos alimenticios saludables. Una forma de cambiar esto es comenzar a comer verduras de temporada.
¿Qué son las verduras de temporada?
Las verduras de temporada son aquellas que se cultivan y cosechan en el momento adecuado del año en el que se encuentran en su mejor etapa. Estas verduras son naturalmente más sabrosas y se adaptan mejor a las condiciones climáticas del momento, lo que permite que crezcan y maduren en su punto óptimo.
Beneficios de comer verduras de temporada
Hay una serie de beneficios al consumir verduras de temporada:
Sabor
Las verduras de temporada son naturalmente más sabrosas y jugosas debido a que no han sido manipuladas genéticamente o almacenadas durante largos períodos de tiempo.
Nutrientes
Cuando las verduras están en su punto de madurez, su contenido nutricional es mayor, lo que significa que obtenemos más nutrientes al comerlas. Esto es especialmente importante si estamos buscando una dieta saludable, ya que la mayoría de las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibra.
Sostenibilidad
Al comer y comprar verduras de temporada, estamos apoyando a los agricultores locales y reduciendo la huella de carbono. Comprar verduras fuera de temporada a menudo implica importarlas de países lejanos, lo que genera mayor emisión de gases de efecto invernadero.
¿Qué verduras están en temporada?
Aunque las verduras disponibles varían según la región, aquí hay algunas verduras que están en temporada durante diferentes meses del año:
Primavera
- Espinacas
- Espárragos
- Lechugas
- Puerros
- Guisantes
- Rábanos
Verano
- Calabacín
- Pimientos
- Pepinos
- Berenjenas
- Tomates
- Maíz
Otoño
- Boniato
- Coles de Bruselas
- Calabazas
- Setas
- Remolachas
- Coliflores
Invierno
- Col rizada
- Brócoli
- Repollo
- Nabos
- Patatas
- Cebollas
Al elegir verduras frescas y en su punto óptimo de madurez, obtienes más nutrientes, apoyas a los agricultores locales y reduces la huella de carbono. Así que la próxima vez que vayas al supermercado o al mercado de agricultores, asegúrate de buscar las verduras que están en temporada y disfrútalas en todas sus formas.
