Cuando oímos la palabra mostaza, se nos viene a la mente la salsa o crema de color amarillo que se utiliza en hot dogs o hamburguesas. Sin embargo, esta semilla, la cual es la base de la famosa crema, tiene muchas propiedades y beneficios para la salud.
No solo la semilla, las hojas, tallo y prácticamente toda la planta tiene propiedades beneficiosas, además de ser un delicioso complemento para usar en la cocina.
Si tienes plantas de mostaza a tu alcance, ya sea en casa o puedes comprarla en un mercado, te enseñaremos cómo sacarles provecho.
Nutrientes que posee la planta de mostaza
La semilla, el ingrediente que más provecho se le saca, contiene alto porcentaje de proteína, superior a otras plantas como la soja. También aporta fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes claves para la salud.
Las hojas de la planta también tienen un gran valor nutricional, ya que aportan calcio, cobre y vitaminas necesarias para el buen funcionamiento del organismo como las vitaminas C, A y K.
Usos en la cocina de la planta de mostaza
Además del clásico aderezo de mostaza, el cual se elabora partiendo de las semillas, puedes hacer otras preparaciones que te aportarán mucho sabor.
Las semillas de mostaza molida, aportan un sabor fuerte y diferente al ya conocido, ya que la mostaza comercial cuenta con otros ingredientes que cambian su sabor. Aplica un poco de este polvo a tus guisos y verás la diferencia.
Puedes preparar tu propia crema o salsa de mostaza, ya sea con semillas amarillas o negras. Esta última es mucho más picante, siendo el ingrediente principal en la elaboración de la mostaza Dijon. Su preparación es fácil y su aporte en sabor es de otro nivel.
Las hojas de la planta se pueden cocinar de la misma forma que las espinacas, su alto contenido nutritivo la convierten en una opción a tener en cuenta.
Beneficios de la mostaza para la salud
Además de las vitaminas y nutrientes, la mostaza, ya sea en semilla o las hojas, es una gran ayuda en ciertas dolencias.
- El aceite de mostaza, elaborado a partir de las semillas amarillas, tiene propiedades que alivian el dolor, sobre todo en personas con problemas óseos como artritis. Se puede calentar solo un poco y aplicarlo directamente sobre la piel por entre 10 a 15 minutos, hasta 3 veces al día. Verás como el dolor disminuye.
- Tiene propiedades que favorecen la descongestión, por lo que es utilizado para tratar afecciones respiratorias. Para esto se debe hervir agua, luego retirarla del fuego, agregar las semillas y dejar reposar unos 5 minutos, para luego inhalar este vapor, el cual va a ayudar a eliminar toda la mucosidad que causa estos problemas.
- Hacer gárgaras con té de estas semillas también es una buena forma de sacarles provecho.
- Gracias a su aporte en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, resulta ser un gran aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares, esto gracias a que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol malo y bueno en el organismo.
- Consumir el polvo de las semillas de mostaza trae beneficios al cuerpo, reduciendo los dolores y contracciones por debilidad muscular.
- Gracias a su aporte en calcio y potasio, resulta ser una opción ideal como régimen alimenticio. Ayuda a combatir y prevenir enfermedades degenerativas como la osteoporosis y otras relacionadas a los huesos.
- Apoya al buen funcionamiento del metabolismo, esto debido a su gran aporte en magnesio, sustancia sumamente importante en los procesos metabólicos que ocurren en nuestro cuerpo.
La mejor forma de sacarle todo el provecho es emplear tanto las semillas, como las hojas en las preparaciones.
Ya es hora de dejar de lado las cremas comerciales con conservantes y otros productos que no aportan valor nutricional alguno. Prepara tus propias recetas de mostaza casera, con gran sabor y mejora tu cocina y salud al mismo tiempo.
